Rosso Sicilia DOC 75 cl (Ammasso) Barone Montalto

VARIEDAD
Nero d'Avola - Nerello Mascalese - Merlot - Cabernet Sauvignon
ALC. VOL.
14%
ZONA DE ORIGEN
Valle de Belice. Compuesto por piedra caliza, arcilla y hierro. Clima mediterráneo.
SUELO
Arcilloso franco
ELABORACIÓN
Las mejores uvas se recolectan manualmente y se disponen en una sola capa en pequeñas cajas de máximo 5 gk 1 cada una. Las uvas se colocan durante 4 semanas en bodegas de fruta ventiladas a temperatura constante. Los procesos enzimáticos naturales de la uva permiten así el desarrollo de peculiaridades aromáticas y gustativas. Las uvas deben tratarse con guantes para no comprometer su delicado equilibrio. El vino envejece durante 8-10 meses en pequeñas barricas de madera con tostado medio. Después de unos cuatro meses desde su embotellado comienza a expresar mejor sus características.
NOTAS DE CATA
El vino obtenido del secado parcial de la uva es opulento, potente, pero finamente equilibrado. Las notas confitadas se envuelven con las tostadas, aportando al paladar plenitud y sensualidad.
MARIDAJE
Carnes sabrosas, pastas al horno, quesos curados, chocolate extra negro. Servir 1 hora después de abrir. Servir a 14-16°C.
Contiene sulfitos.