El vino ecológico Riserva “Le More” es un tinto DOCG elaborado a partir de uvas puras de Nero di Troia, reproducido en vivero con selección masiva de un clon de la empresa procedente de la parcela “Castigliola”.
En nariz y en nariz. En boca en boca destacan notas de frutos del bosque, frutos rojos maduros en espíritu, especias, laurel, tabaco, regaliz. Estructurado, delicadamente tánico, envolvente y persistente, con un sabor inconfundible que combina frutas maduras, especias, madera, regaliz, hierbas aromáticas.
Contenido de alcohol de aproximadamente 14,5% y acidez total de aproximadamente 5,5 (g/L).
Marida bien con asados, quesos curados, pecorino delle Murge, setas de Murge a la parrilla, gulash y platos típicos de la cocina oriental ligeramente especiados.
Se recomienda degustarlo después de diez minutos de oxigenación en vaso, a una temperatura aproximada de 16°C.
Contiene sulfitos.
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