Regnante Perricone DOP Sicilia Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Municipio - Alcamo (TP)
Ubicación de los viñedos - Patti Piccolo
Uvas - perricone
Exposición - sur, sureste
Altitud sobre el nivel del mar . - 200 m
Tipo de suelo - arenoso
Año de plantación - 2012
Densidad de plantación cepas/hectárea - 5.200
Método de conducción - contraespaldera
Poda - guyot

Rendimiento kg/planta - 1,5
Periodo de cosecha - Septiembre
Manejo de cosecha - manual en cajas de 15 kg aproximadamente

VINIFICACIÓN
Prensado - suave
Tiempos de maceración de los hollejos - 15 - 20 días
Duración de la fermentación en 15 - 20 días
Fermentación maloláctica sí
Envejecimiento en botella 3 meses
Tanques de fermentación - acero inoxidable
Temperatura de fermentación en °C 22-24

CARACTERÍSTICAS ENOQUÍMICAS
Contenido alcohólico 14%
Azúcares residuales  2,06 gr/l     

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color - rojo rubí
Olor - notas de mermelada de grosella negra y guinda y frutos rojos
Sabor - rico en extracto y bien equilibrado, amplio, es un vino elegante con una Sólida base tánica suavizada por una buena graduación alcohólica y una larga persistencia.
Marida excelente con legumbres, quesos con carácter, carnes rojas elaboradas y en general con todos los platos especiados, especiados y muy sabrosos.
Temperatura de servicio 16 °C.
Contiene sulfitos.