PHITOS ROSSO Nero d'avola 100% 75 cl
Área y municipio de producción: Bastonaca, Vittoria (RG), sureste de Sicilia.
Variedad de uva: Nero d'Avola 100%.
Agricultura: orgánica.
Altimetría: 230 metros sobre el nivel del mar
Tipo de suelo: tierra roja, de consistencia media, de arenas subapeninas, de origen plioceno.
Sistema de formación: Guyot.
Densidad de plantación: 5.000 cepas por hectárea.< br />Edad media de las vides: 25 años.
Periodo de vendimia: finales de septiembre/octubre.
Fermentación: espontánea en ánforas de terracota sobre los hollejos, con levaduras autóctonas
Envejecimiento: ánfora y botella.
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