Noches de luna llena Raboso Malanotte del Piave DOCG 75 cl Ca di Rajo

Malanotte del Piave DOCG es la versión más compleja de Raboso y también la más refinada. Se elabora con un 30% de uva pasificada y envejece durante 36 meses tanto en barrica como en barrica. En nariz recuerda el aroma de cerezas, moras silvestres, cerezas negras, con toques especiados de canela, vainilla y pimienta. En boca es suntuoso, sostenido por una notable estructura y taninos potentes. El final es amplio y persistente. Un raboso envejecido que no hace concesiones.
DENOMINACIÓN: Malanotte del Piave DOCG;
VARIEDAD: Raboso 100%;
COSECHA: Finales de octubre;
TÉCNICA DE ELABORACIÓN: El 70% de las uvas están sobremaduradas en la cepa, el 30% % se seca en bodega de fruta durante 40 días.
SEQUEDO: 30% de la uva se seca en bodega de fruta durante 90 días;
VINIFICACIÓN: Maceración durante 20/25 días en tinas de madera;
ENVEJECIMIENTO: 36 meses en barricas de madera para uvas sobremaduradas en la vid, 24 meses en barricas para uvas secadas en la bodega de frutas;
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18-20°C;
Vol. 14%.
Contiene sulfitos.