Nero d'Avola Bio Sicilia DOC 75 cl Urso

Clasificación: Indicación Geográfica Protegida
Tipo de vino: Tinto
Primer año de producción: 1997
Zona de producción: Naro (AG)
Uvas: 100% Sirah
Año plantación fecha: 1990
Altimetría: 150 metros
Tipo de suelo: En promedio arcillas mixtas amarillo – gris oscuro, textura fina y abundante esqueleto
Rendimiento por hectárea: 100 quintales, 2, 5 por planta
Sistema de conducción: Contraespaldera, Guyot
Densidad de plantación: 4.000 plantas por hectárea
Período de vendimia: Tercera semana de septiembre
Vinificación: Prensado y despalillado, maceración durante 12 días con pieles, posterior trasiego, crianza de 12 meses en depósitos de acero inoxidable
Fermentación: Fermentini en acero inoxidable 330 hl
Temperatura de fermentación: 28°C.
Periodo de embotellado: Finales de diciembre
Grado alcohólico: 13,50
Acidez total: 5,30
PH: 3,40
Azúcares: 4,50 gr/lt
Capacidad de guarda: 2 - 6 años
Máxima periodo de disfrute: 2 - 5 años.