Nero d'Avola Bio 100% DOC Sicilia 75 cl Tenuta Bastonaca

CLASIFICACIÓN: Nero d'Avola 100% Sicilia Doc
ZONA DE PRODUCCIÓN: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), sureste de Sicilia
AGRICULTURA: Orgánica
ALITUD: 230 metros sobre el nivel del mar
TIPO DE SUELO: Tierras rojas, de consistencia media, de arenas subapeninas, de origen plioceno
y de naturaleza calcárea
SISTEMA DE FORMACIÓN: Alberello, sexto 1,20 x 1,20< br />PLANTA DENSIDAD: 7.000 cepas por hectárea
EDAD MEDIA DE LAS VIÑAS: 10 años
RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 70 quintales
PERÍODO DE VENDIMIA: Principios de octubre, cosecha manual en cajas pequeñas
VINIFICACIÓN: Selección manual de los racimos, despalillado seguido de 8 días
de permanencia en los hollejos; tras el trasiego, fermentación maloláctica en
depósitos de acero
CRIANZA: Acero durante 4 meses y en botella un mínimo de 4 meses
COLOR: Rojo rubí intenso y brillante con reflejos violáceos
RAMO: Afrutado cereza y ciruela con un fondo especiado agradablemente
equilibrado
SABOR: Amplio, cálido, elegante y muy persistente, con taninos persuasivos y vivos
MARIDAJE: Platos principales sabrosos de carne, cerdo negro de Nebrodi al horno, queso
Ragusano DOP añejo, caza
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15 - 18 °C