Mofete Etna DOC Rosso 75 cl Palmento Costanzo
Área de producción: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
Suelo: arenas volcánicas; piedras y rocas exclusivas.
Uvas: Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%.
Sistema de cultivo: plantón apoyado en postes de castaño.
Plantas de hasta 30 años de edad.
Vinificación: fermentación en acero con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica íntegramente realizada.
Afinamiento: 50% 12 meses en acero y 50% 12 meses en barrica de roble de 50 hl. 12 meses en botella.
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