Fumin Valle de Aosta DOP 75 cl Las Cretas

Variedad de uva: tinta, Fumin 100% (variedad autóctona).
Producción anual: 12.000 botellas.
Elaboración: despalillado de uva enfriada, fermentación de 12 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 24°. C, con remontados diarios. Crianza de 12 meses en roble francés de 300 l. Refinamiento en botella durante 6 meses.
Notas sensoriales: rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz es afrutado, con notas de cuero y especias. De gran carácter, en boca es jugoso y fragante con taninos suaves y notas de vainilla, enebro y tabaco. Persistente, con final de regaliz.
Temperatura de servicio: 17/18 °C
Maridaje recomendado: carbonada con polenta, moceta de venado, caza estofada.
Contiene sulfitos.