LAS UVAS
Turbiana, más conocida como Trebbiano di Lugana.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Municipio de Sirmione y Pozzolengo. La zona se caracteriza por la presencia del "anfiteatro morrénico", cuya superficie ondulada proviene del retroceso del antiguo glaciar que erosionó los Alpes y creó el lago de Garda.
ALTITUD Y EXPOSICIÓN
Viñedos con exposición norte-sur. El microclima es siempre muy favorable gracias al lago que mitiga las temperaturas, permitiendo que la uva madure siempre y esté sana.
CARACTERÍSTICAS DEL SUELO
Suelo fuertemente arcilloso de naturaleza calcárea, muy rico en sales minerales.
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO
El método de entrenamiento más utilizado es el del doble arco invertido junto con el Guyot.
COSECHA Las uvas, bien maduras, se cosechan manualmente en los primeros diez días de octubre.
VINIFICACIÓN Todo el proceso de elaboración del vino se realiza en ambientes "reductores", es decir con la máxima protección contra el oxígeno.
Después de un suave prensado, la uva ingresa a los enólogos donde permanece en maceración prefermentativa en frío, hasta el levantamiento del sombrero, durante aproximadamente 48 horas.
Tras un trasiego y un suave prensado, el mosto se decanta en frío y luego se realiza una lenta fermentación con levaduras seleccionadas.
REFINAMIENTO
el vino permanece sobre sus lías en acero hasta su embotellado.
GRADACIÓN
13%vol
Contiene sulfitos.
También podría interesarle
