Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 75 cl Produttori di Manduria

Variedad de uva: Primitivo 100%
Edad de los viñedos: 35-50 años
Sistemas de conducción: plantón y espaldera
Periodo de recolección: segunda quincena de septiembre
Rendimiento medio de uvas por hectárea: 60 quintales
Vinificación: en tinto con termoacondicionamiento del proceso de fermentación (22-24° C), dos semanas de maceración.
Envejecimiento del vino: 12 meses en barricas de roble francés <br/ >Grado alcohólico: 15% Vol.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: rojo rubí intenso
Aroma: nariz elegante, con un fuerte componente frutal a base de moras silvestres , ciruelas pasas, frambuesas en mermelada y arándanos. Nuez moscada, vainilla y clavo anticipan notas de hierbas aromáticas y cuero.
Bocanadas de almendra tostada y pétalos de violeta marchitos acompañan notas de sotobosque.
Sabor: acidez brillante y taninos secos lo acompañan en todo momento, dándole un final perfecto.
Persistente
Temperatura de servicio: 16° ​​​​- 18° C
Maridaje recomendado: bocados de jabalí especiados, excelente con asados ​​y carnes estofadas, magnífico con cordero y patatas al horno aromáticas.