Don Sasà Nero d'Avola 75 cl Terre di Gratia
Es el viñedo más grande de la empresa; aquí, en verano, las variaciones de temperatura entre el día y la noche superan los 20 grados y las uvas Nero d'Avola maduran muy bien. En la bodega, mantenemos intactas las características varietales, dando una interpretación local a una uva regional
- Periodo de cosecha: primera quincena de septiembre
- Vinificación: Maceración con los hollejos durante 10 días, con inoculación de levaduras autóctonas sicilianas seleccionadas Prensado suave
- Vinificación y envejecimiento en silos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 4 meses Maloláctica realizada <li style = "text-align: justify;"
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