Contrada IGP 75 cl COS
Zona de producción y municipio: Bastonaca, Vittoria (RG), sureste de Sicilia;
Variedad de uva: Nero d'Avola 100%;
Agricultura: orgánica;
Altitud: 230 metros sobre el nivel del mar;
Tipo de suelo: tierra roja, de consistencia media, de arenas subapeninas, de origen plioceno y de naturaleza calcárea, intercalada con arena silícea y arcilla;
Sistema de cultivo: árbol pequeño;
Densidad de plantación: 8.000 cepas por hectárea;
Edad media de las cepas: 50 años;
Periodo de cosecha: finales de septiembre/octubre;
Fermentación: espontánea con los hollejos. con levaduras autóctonas
Envejecimiento: barricas de Eslavonia y botella.
Contiene sulfitos.
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