Cerasuolo Di Vittoria Classico DOCG 75 cl Tenuta Bastonaca

CLASIFICACIÓN: DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico
ZONA DE PRODUCCIÓN: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), sudeste de Sicilia
AGRICULTURA: natural, en conversión orgánica
AGRICULTURA: en conversión orgánica < br />ALTURA: 230 metros sobre el nivel del mar
TIPO DE SUELO: Tierra roja, de consistencia media, de arenas subapeninas
SISTEMA DE FORMACIÓN: Alberello, sexto 1,20 x 1,20
DENSIDAD DE PLANTAS: 7.000 cepas por hectárea
EDAD MEDIA DE LAS VIÑAS: 10 años
RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 70 quintales
ÉPOCA DE VENDIMIA: Principios de octubre, vendimia manual en cajas pequeñas
de permanencia en los hollejos; tras desfangado, maloláctica en depósitos de acero, guinda y ciruela
Sabor: Cálido, elegante y muy persistente, con taninos suaves
MARIDAJE: Platos principales de carne salada, cordero al horno, queso añejo,
caza
br />TEMPERATURA DE SERVICIO: 15 - 18 °C