Catullo Valpolicella Ripasso Superiore DOC 75 cl Bertani

Vino de cuerpo medio con suaves notas especiadas de vainilla y chocolate, acompañadas de notas típicas de cereza, cereza negra y pimienta blanca. En boca se caracteriza por una fácil bebebilidad, típica de Valpolicella, y, al mismo tiempo, por una estructura tánica sedosa y una persistencia aromática intensa y prolongada. El final es fresco, suave y sabroso. Vino de estilo clásico, elegante, equilibrado y armonioso.

Denominación: Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Viñas: 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Zona de producción : Valpolicella Classica, Tenuta Novare en Arbizzano di Negrar Suelos margas-calcáreos, con depósitos arcillosos
Sistema de crianza: Doble Guyot
Edad media de las vides: 20 años
Método de elaboración: Se obtiene este vino de la segunda fermentación, llamada ripasso. En el mes de marzo, la fresca y joven Valpolicella fermenta sobre los hollejos todavía ligeramente dulces del Amarone Classico.
Maduración del vino: En barricas de roble francés de 75 hectolitros durante 12 meses, más un año más en depósitos de cemento de 100 hectolitros.
Envejecimiento en botella: Mínimo 6 meses
Datos analíticos: Alcohol 14%.
Contiene sulfitos.