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Barolo DOCG Castelletto 75 cl Castello di Perno
MUNICIPIO DE PRODUCCIÓN
Monforte D'Alba
SUBÁREA
Castelletto
UVA
100%Nebbiolo
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
Despalillado, preparación del pied-de-cuve aproximadamente 10 días antes de la cosecha y añadido a la uva prensada. Fermentación espontánea sin añadidos de levaduras y maceración en contacto con los hollejos durante aproximadamente 35 días a temperatura controlada.
Envejecimiento mínimo de 18 meses en roble austríaco, luego trasiego a depósitos de cemento hasta su embotellado.
Contiene sulfitos.