Voria espumoso sur lie rosado IGP Terre Siciliane 75 cl Porta del Vento

Vino espumoso elaborado con uvas Perricone cultivadas en régimen ecológico/biodinámico y vendimiadas a mano en pequeñas cajas. Referido en botella con la adición de mosto al vino base. Sin filtrar y sin degüellar, con presencia de levaduras en botella.

DATOS AGRONÓMICOS
Zona de ubicación del viñedo: Camporeale
Técnica Agronómica: Biodinámica - Orgánica
Variedades de vid utilizadas: Grillo/Catarratto/Perricone 100%
Altitud: 550 msnm
Exposición de los viñedos: Norte-Sur
Tipo de suelo: Arenoso, presencia
de roca arenisca
Sistema de conducción: Contador -espaldera
Vid/ha: 4000 plantas/ha
Rendimiento de uva q.li/ha: 80 q.li
Periodo de vendimia: Finales de agosto
Método de vendimia: Manual en cajas
/>DATOS ENOLÓGICOS
Vinificación de la base: Despalillado de la uva previo enfriamiento a 8°C en la celda, prensado suave y fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Afinamiento de la base: En cemento sobre lías nobles durante 3 meses.
Referencia. en botella: adición de mosto al vino base.
No degüelle con presencia de levaduras.