Terre Della Baronia Rosato Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Un color rosa caramelo. En nariz emerge una intensa frutosidad donde se distinguen notas de mora y frambuesa, suavizadas por toques de lichi. Vinoso. En boca es fragante, estructurado y con un excelente equilibrio para garantizar la persistencia gustativa.
La puesta en valor de las vides autóctonas también a través del redescubrimiento de biotipos antiguos, la experimentación en el viñedo en la selección de clones y el extremo cuidado en la identificación de los más adecuados, siempre han representado los elementos más destacados de nuestro trabajo como enólogos. La "Inzolia Rosa" es un ejemplo. Un antiguo biotipo de Calabrese que siempre ha sido cultivado en estas colinas, que se convierte en el corazón de nuestros vinos rosados ​​y vinos espumosos. Las arcillas calcáreas de la zona de Munti, en la ladera más alta del cerro que mira hacia el Noroeste, permiten que estas uvas tengan un ciclo ideal de maduración, que conserva los aromas, la mineralidad y una interesante base ácida que se adaptan bien a la creación de vinos rosados.
UVAS: Selecciones particulares de un biotipo antiguo de Calabrese conocido comúnmente en el área de Campobello di Licata como Inzolia Rosa
TIPO DE SUELO: Munti, meseta de origen margoso con un alto componente arcilloso y calcáreo
SISTEMA DE FORMACIÓN: Guyot
PERÍODO DE RECOGIDA: Principios de septiembre
MÉTODO DE RECOGIDA: Manual en cajas de 14 kg
VINIFICACIÓN: La uva se estruja-despalilla tras una corta maceración en frío para favorecer la transferencia de color y se prensa con prensa neumática. Tras una rápida clarificación en frío, los mostos se desfangaron y fermentaron a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas. en depósitos de acero MADURACIÓN: Unos 4 meses en depósitos de acero. Crianza en botella
GRADO ALCOHÓLICO: 12,5% vol.