VARIEDAD: Nerello Mascalese 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%;
COLOR: Rosado;
ZONA DE PRODUCCIÓN: Sambuca di Sicilia, AG;
VIÑEDOS: El suelo calcáreo y la proximidad del lago Arancio, crean un excelente drenaje que permite a las vides alcanzar los nutrientes y el agua en profundidad, aportando mineralidad y fresca acidez al vino.
VINIFICACIÓN: En bodega, la uva se despalilla y se prensa delicadamente. Suave prensado de la uva con hielo seco en prensa que permite obtener la mejor extracción de los hollejos de todos los precursores aromáticos así como el color que distingue a este rosado. Fermentación en acero inoxidable a 12° C durante 20-25 días, adición de levaduras secas seleccionadas. Crianza en acero con remontados regulares.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: De color rosa pálido brillante, presenta delicados aromas florales (jazmín y pétalos de rosa), acompañados de delicadas notas frutales de ciruela, melón y pomelo rosa. En boca destaca por su frescor y refinada mineralidad con un ligero final de almendra amarga. Destaca por su finura y persistencia.
MARIDAJE: Perfecto con mariscos crudos, platos vegetarianos, quesos frescos, platos asiáticos no demasiado picantes y carnes blancas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12°C.
Vol. 12,50%.
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