Infinito Rosè Chiaretto di Bardolino DOC 75 cl Santi

LAS UVAS
Corvina, Rondinella, Molinara y Corvinone.
ÁREA DE PRODUCCIÓN
Viñedos seleccionados en los municipios de Bardolino y Cavaion, parte centro-noreste de la DOC.
ALTITUD Y EXPOSICIÓN
Altitud variable de 100 a 150 metros sobre el nivel del mar. con exposición principalmente al suroeste.
CARACTERÍSTICAS DEL SUELO
Suelo pedregoso, de origen morrénico, de textura media, de esqueleto duro. El clima fresco y ventilado permite una producción equilibrada de uvas sanas y maduras.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Pérgola Veronesa y viñedos Guyot.
COSECHA
Cosecha manual a finales de septiembre.
VINIFICACIÓN
Las uvas, tras un suave prensado con racimos enteros, se someten a una maceración pelicular en frío en prensa. Una vez obtenida la intensidad de color adecuada, se separa el mosto flor que luego fermenta muy lentamente a una temperatura máxima de 12°C, con levaduras seleccionadas de la zona de producción. Esta vinificación de racimo entero aumenta la intensidad aromática y gustativa.
REFINAMIENTO
Refina en acero, a baja temperatura (máx. 10°C) y siempre bien protegido de los fenómenos oxidativos. El embotellado se realiza muy temprano (en enero) para preservar la frescura del vino.
NOTAS ORGANOLÉPTICAS
Color rosa felpa; aroma intenso y elegante, fragante a grosella blanca, granada y delicados toques de guinda; Sabor equilibrado, muy sabroso, fresco y afrutado.
ALCODACIÓN 

Vol 12 %

Contiene sulfitos.