El vino Castel Del Monte DOCG “Fior di Ribes”, un rosado ecológico obtenido del suave prensado de las uvas Bombino Nero (90%) y Nero di Troia (10% max)
Denominación
Castel del Monte bombino nero D.O.C.G. Bombino Nero
Uvas
90% Bombino Nero, 10% Nero di Troia
Sabor seco, sabroso y cautivador, apreciado por los amantes de la elegancia y la delicadeza.
Tiene una graduación alcohólica del 13%.
Combina bien con aperitivos, frituras delicadas, embutidos, risotto con espárragos.
También "vino de piscina", acompañado de aceitunas verdes de Apulia, ya que cada alimento le quita un poco de ligereza, pero que limpia bien el paladar gracias a su frescor y su buena acidez.
Hay que serlo. Beber dos o tres años después de la cosecha, a una temperatura de 8-10°C. aproximadamente, descorchado en el momento de la cata.
Contiene sulfitos.
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