Aka Charme Charmat Brut 75 cl Produttori di Manduria

Variedad de uva: Primitivo 100%
Edad de los viñedos: 20 - 40 años
Sistemas de conducción: espaldera
Período de recolección: segunda quincena de agosto
Rendimiento medio de uva por hectárea : 120 quintales
Vinificación: blanquecina, con un rendimiento no superior al 50-55%. Después del prensado, el mosto rosado se envía a la fermentación primaria, bajo un estricto control termodinámico (de 13 a 15°C).
La transformación del mosto en vino continúa siempre en acero, sobre lías finas, hasta finales de octubre.
Posteriormente el vino se traslada a un autoclave para la segunda fermentación, donde se realiza la segunda fermentación y posterior afinamiento sobre las levaduras, por un período total de aproximadamente 120 días.
Graduación alcohólica: 12, 5% Vol

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: rosado brillante e intenso, caracterizado por un perlaje fino y elegante.
Aroma: buena intensidad en nariz, recuerdos de pequeños frutos rojos acompañados de notas florales de rosa, corteza de pan y levadura.
Sabor: gracias a la agradable efervescencia y a la excelente acidez, en boca es particularmente fresco y vivo, justamente suave, equilibrado y fragante.
Maridajes recomendados: perfecto como aperitivo en momentos más ligeros de convivencia, en la mesa marida muy bien con cigalas y gamba roja crudas, carpaccio de medregal, sashimi de atún.
Excepcional con berenjena a la parmesana. 

Aroma: en nariz tiene buena intensidad, recuerdos de pequeños frutos rojos acompañados de notas florales de rosa, corteza de pan y levadura.
Sabor: gracias a la agradable efervescencia y excelente acidez, en boca Es particularmente fresco y vivo, justamente suave, equilibrado y fragante.Maridaje recomendado: perfecto como aperitivo en momentos más ligeros de convivencia, en la mesa combina muy bien con cigalas y gambas rojas crudas, carpaccio de medregal, sashimi de atún.
Excepcional con berenjena a la parmesana. 
Aroma: en nariz tiene buena intensidad, recuerdos de pequeños frutos rojos acompañados de notas florales de rosa, corteza de pan y levadura.
Sabor: gracias a la agradable efervescencia y excelente acidez, en boca Es particularmente fresco y vivo, justamente suave, equilibrado y fragante.Maridaje recomendado: perfecto como aperitivo en momentos más ligeros de convivencia, en la mesa combina muy bien con cigalas y gambas rojas crudas, carpaccio de medregal, sashimi de atún.
Excepcional con berenjena a la parmesana.  en boca es particularmente fresco y vivaz, justamente suave, equilibrado y fragante. Maridajes recomendados: perfecto como aperitivo en momentos más ligeros de convivencia, en la mesa combina muy bien con cigalas crudas y gamba roja, carpaccio de medregal, sashimi de atún .
Excepcional con berenjena a la parmesana.  en boca es particularmente fresco y vivaz, justamente suave, equilibrado y fragante. Maridajes recomendados: perfecto como aperitivo en momentos más ligeros de convivencia, en la mesa combina muy bien con cigalas crudas y gamba roja, carpaccio de medregal, sashimi de atún .
Excepcional con berenjena a la parmesana.