Malvasía delle Lipari DOC Natural Passito 50 cl Antichi Vinai

95% MALVASIA / 5% CORINTO NERO
Malvasia delle Lipari es un vino natural de pasas que proviene de la tradición y el arte enológico de Salina, en las Islas Eolias.
El sol de la isla juega un papel fundamental en el su elaboración y el vino parece adquirir su color junto con los aromas de retama y miel.
El suelo volcánico que alberga los viñedos le da al vino una frescura ácida que equilibra bien con su sabor dulce con notas de vainilla y miel .< br/>SUELO
Suelos volcánicos a 100 m sobre el nivel del mar en la isla de Salina (Eolias).
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO
Entrenamiento en cordón espoleado
Manual de cosecha
vendimia de la uva en la segunda decena de días de septiembre.
EDAD DE LAS PLANTAS
5-20 años
RENDIMIENTO POR HECTÁREA
70-80 q/ha
Vinificación: secado al sol de uvas recién cosechadas muy sanas, colocadas en cannizzi, tradicionales espalderas de caña.
A esto le sigue una corta maceración a bajas temperaturas para maximizar la extracción de los exóticos aromas primarios de las uvas malvasía. La fermentación se realiza a bajas temperaturas. ¡La producción de jugo de las preciadas uvas es solo del 40%!
Envejecimiento: envejecimiento en tanques de acero inoxidable durante al menos 8 meses y luego en la botella durante al menos 1 año.