Gotas ámbar de flor de naranjo, canela y anís estrellado 160 gr 33 30

Para esta preparación, decidimos utilizar como base otra miel de azahar, la más redonda y compleja que se produce en los famosos naranjales sicilianos. Luego añadimos la canela, ingrediente frecuente en los postres sicilianos que, en cualquier preparación, toma las riendas para gobernar como monarca. En nuestra interpretación, sin embargo, da paso al anís estrellado. Es él quien manda y utiliza la miel como trampolín, para sumergir las papilas gustativas en un mar de frescura. Importante impacto gustativo. Los quesos de maduración media o larga se encuentran envueltos en un continuo traspaso de dominio sobre el paladar, una lucha fingida de la que nace el placer. Una combinación muy interesante es con carnes blancas y cerdo, a los que la dulzura y la frescura otorgan un dinamismo que realza el sabor de formas creativas y poco ortodoxas.

Ingredientes: miel de azahar (99,7%), canela (0,2%) , anís estrellado (0,1%). Miel Italiana