Soleras Marsala Vergine Riserva Ventanni DOC 75 cl Rallo

CRIANZA
Municipio - Marsala
Ubicación de los viñedos - Riserva dello Stagnone
Uvas - grillo
Exposición - varias
Altimetría sobre el nivel del mar - entre 100 y 200 m
Tipo de suelo - arcilloso y franco arenoso
Año de plantación - 1980
Densidad de plantación de tocones/hectárea - 2.500
Método de formación - retoño

Poda - Plantón Marsala
Rendimiento kg/planta - 2,5
Periodo de cosecha - principios de septiembre
Manejo de cosecha - manual en cajas de 15 kg c/a

VINIFICACIÓN
Prensado - suave
Duración de la fermentación en días 15 - 20
Fermentación maloláctica no
Afinamiento mínimo en depósito - 6 meses
Afinamiento en madera 20 años
Temperatura de servicio 14 °C
Envejecimiento en botella 3 meses
Tanques de fermentación - acero inoxidable

CARACTERÍSTICAS ENOQUÍMICAS
Contenido alcohólico 19%
Azúcares residuales 8,7 g/l

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color - amarillo ámbar
Olor - intenso, armonioso, delicado, con notas particulares de albaricoque, miel y frutos secos, dátiles
Sabor - seco, refinado, suave, caracterizado por notas de almendra amarga y una delicada nota de roble que lo hace extremadamente persistente.

Gran vino de meditación, compañero ideal de quesos azules y curados o del más delicioso chocolate.
Si se sirve frío es un original aperitivo.
Temperatura de fermentación 16-18 °C.
Contiene sulfitos.