Grappa ecológica Nero d'Avola DOP Sicilia 50 cl Rallo

CREEDING
Municipio - Alcamo
Ubicación de los viñedos - Patti Piccolo
Uvas - nero d'avola
Exposición - norte, noroeste
Altitud sobre el nivel del mar - entre 300 y 350 m
Tipo de suelo - textura media
Año de plantación - 2005
Densidad de plantación cepas/hectárea - 5200
Método de conducción - contraespaldera
Poda - guyot con 6 yemas
Rendimiento kg/planta - 2,8
Período de cosecha - finales de septiembre
Manejo de cosecha - manual en cajas de 15 kg c/a

DESTILACIÓN
La calidad de un destilado comienza con una gran atención en la selección y elección de las materias primas, en este caso el orujo de nuestro nero d'avola destilado en 2008 en La Valdôtaine, la destilería del Valle de Aosta donde se fabrican los alambiques, hechos de De cobre brillante trabajado a mano y con respiración discontinua, destilan pequeñas cantidades de aguardientes únicos en una sola tanda.
Envejecimiento en botella durante 12 años

CARACTERÍSTICAS ENOQUÍMICAS
Graduación alcohólica 42%

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color - cristalino
Olor - Marcados aromas florales y frutales, notas cítricas, notas de especias
Sabor - agradablemente suave, con cuerpo, limpio y decisivo en el final
Se recomienda degustarlo al final de la comida. en su pureza en las clásicas copas tipo tulipán.
Temperatura de servicio 12 °C.
Contiene sulfitos.