Mermelada extra de higos con “Marsala DOC” 160 gr 33 30

En este jam, dos almas históricas de Sicilia se encuentran. Los higos blancos, que dan sabor al verano isleño, se convierten en los perfectos compañeros de viaje de Marsala DOC, el vino símbolo de una viticultura histórica arraigada en el territorio. La cremosidad de los higos se enriquece con los aromas de Marsala, con posibilidades de combinación que asombran y estimulan nuevas y más atrevidas combinaciones. Excelente sobre embutidos y en particular sobre jamones crudos, cuya salazón se reblandece y se frena suavemente. Excelente en quesos de mediana maduración, que se realzan en sabor y se atenúan en términos de picante. Casi clásico en el maridaje aparentemente exótico con foie gras. En este caso, acompañarlo con un Marsala Superiore Riserva 2004 de De Bartoli o con un jerez importante como el Pedro Ximenez Centenario de Lustau puede ser la puerta de entrada a una experiencia gustativa inolvidable.

Ingredientes: higos, azúcar moreno, vino Marsala Fine DOC (4%), jugo de limón, especias. Fruta utilizada: 80 g por 100 g.