Mermelada extra de cerezas y anís estrellado 160 gr 33 30

San Giovanni Montebello, un caserío encajonado entre la grandeza del volcán y el azul del mar Jónico, es la zona de origen de las cerezas, que trabajamos a mano para esta mermelada. Después de haber elegido cuidadosamente la mejor fruta, añadimos la cantidad de anís estrellado que nos permite movernos en el estrecho pasillo de la amabilidad donde se encuentran el carácter y el equilibrio. El dulzor carnoso de las cerezas se alterna continuamente con la frescura del anís, en un largo juego gustativo que da placer incluso en las combinaciones más sencillas. Excelente acompañante de jamones al horno, porchettas y quesos de media y larga maduración. Si se utiliza como complemento de carnes rojas, se convierte en un pilar sobre el que construir una impresionante arquitectura gustativa formada por referencias territoriales, combinando la comida con las notas de cereza de un Nero d'Avola siciliano.

Ingredientes: cerezas, azúcar de caña, zumo de limón, anís estrellado (0,1%). Agente gelificante: pectina de frutas. Fruta utilizada: 65 g por 100 g.