Lechuga caballa en aceite de oliva 90 gr Campisi

El lattume de caballa es un producto típico de pescado que se usa como ingrediente en la cocina ... Típico de Sicilia, es el equivalente masculino de la bottarga. Se obtiene de las gónadas y es necesario capturar peces machos durante la época de cría. Es decir, es necesario que los sacos de líquido seminal estén lo más llenos posible; se toman, se limpian, se hierven en agua y sal y luego se enfrían. En este punto se escurre el lattume y se almacena en frascos de vidrio con aceite de oliva. Su sabor natural y genuino le da a tus platos un toque mediterráneo. Excelente para condimentar primeros platos fríos o calientes a base de pasta, pero también para platos únicos a base de pescado y ensaladas frescas.