ElValle de Aosta, llamado el corazón de los Alpes, es la región italiana más pequeña, con un territorio caracterizado por majestuosas montañas, entre las que se encuentran algunos de los picos más altos y famosos de Europa como el Mont Blanc. , el Monte Rosa, el Matterhorn y el Gran Paradiso que se elevan sobre bosques, cascadas, arroyos y castillos antiguos. En la lista de productos de la región, los más representativos son: Fontina DOP, la polenta concia, el Prosciutto de Saint-Rhémy-en -Bosses, manteca de cerdo de Arnad, queso Bleu d'Aoste, tejas de avellanas. Y luego los vinos tintos como Torrette, Enfer d'Arvier; el vino blanco seco de montaña Blanc de Morgex et de La Salle.
Un verdadero triunfo de la enogastronomía de montaña que Italia puede presumir de ofrecer a los más paladares refinados y amigos de la montaña.