Umbría es una región del centro de Italia situada en el corazón de la península y precisamente por su territorio rico en vegetación se le llama el "corazón verde de Italia". Caracterizada por una marcada variedad paisajística, esta zona está salpicada de ciudades y asentamientos ricos en historia y tradiciones. La economía de la región se basa en la industria, la artesanía, la agricultura y el turismo. La región de Umbría presenta una rica variedad de platos y productos típicos de la cocina de la tierra, entre los que el aceite y el vino evo , desde los blancos de Orvieto y las montañas de Martani, hasta los tintos de Montefalco, Bastardo y Amerino. Otro producto típico es el pan "sencillo" y las diversas focaccias, embutidos de Norcia, la famosa trufa negra y el goloso cazón. También es famoso por sus postres, como los macarrones dulces, la cicerchiata y los amaretti de Umbría. El viaje gastronómico y enológico de Acchiari encuentra esta región y la ofrece a sus clientes.