Variedad: Nerello Mascalese;
Color: Blanco;
Zona de producción: Sambuca di Sicilia, AG;
Viñedos: Nerello Mascalese es el vino embajador de Sicilia. Las uvas se seleccionan cuidadosamente de viñedos de buen rendimiento. Una buena exposición al sol nos permite tener uvas ricas en aromas y sabores.
Elaboración: Tras la selección, la uva se prensa y despalilla. El mosto sufre una corta maceración en frío. Tras la clarificación estática, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a 16-18°C. Tras 3 meses de crianza sobre las lías, el vino base fermenta en pequeños autoclaves de acero inoxidable (prise de mousse) siguiendo el método Charmat.
Características sensoriales:
El vino presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos Perlage elegante y persistente. En nariz presenta aromas complejos, con recuerdos a cítricos verdes y notas florales. En boca es elegante, mineral y bien equilibrado.
Temperatura de servicio:
8-10°C.
Vol. 12%.
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