Terre Della Baronia Gran Cuvée Método Clásico Brut 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

El Gran Cuvée es el resultado de un minucioso trabajo en la selección y montaje de las mejores bases de vinos espumosos. La fase crucial está representada por la degustación de las cuvées para seleccionar aquellas con las mejores características, que luego crearán esa armonía de matices aromáticos y gustativos, que dará lugar a un vino complejo y armonioso.
UVAS: Chardonnay dominante. y algunos biotipos de Inzolia
TIPO DE SUELO: Milici, meseta de origen margoso con alto componente arcilloso, muy calcáreo, rico en esqueleto - Fondirò, pendiente baja con pendiente suave, suelo muy orgánico y bastante profundo
SISTEMA DE ELABORACIÓN: Tende y guyot
PERIODO DE VENDIMIA: Primera quincena de agosto
MÉTODO DE VENDIMIA: Manual en cajas de 14 kg
VINIFICACIÓN: Prensado de racimos enteros, fermentación a temperatura controlada y afinamiento de las bases de los espumosos en acero
MADURACIÓN: La cuvée principal procede de la COSECHA 2010 y es el resultado del ensamblaje de 9 vinos procedentes de uvas procedentes de otras tantas subzonas diferentes, mientras que aproximadamente un 10% se compone de cuvées más antiguos, de los cuales LA más antigua COSECHA es el año 2006. Con la adición del licor de tiraje se inició la segunda fermentación y se apilaron las botellas. Mínimo 48 meses sobre levaduras.
ALCOHÓLICO: 12,5% vol.