Recibo Metodo Classico Paso Dose 75 cl Las Cretas

Variedad de vid: Blanca, variedad 100% tradicional.
Vinificación: prensado suave de racimo entero, fermentación durante 8/10 días en depósitos de acero a temperatura controlada. El 40% del total se destina a la fermentación maloláctica. Elaboración de vino espumoso con el método clásico, 9 meses en acero "sur lie". 42 meses sobre las levaduras, producto añejo y sin medida.
Notas sensoriales: vertical seguida del trepidante impulso sabroso que aporta equilibrio y tensión en un brillante con un perlaje muy fino. Espectro olfativo intenso, notas iniciales de cedro y ciruela acompañadas de delicados recuerdos florales y minerales sobre un fondo de corteza de pan. Boca consistente, entrada final fresca y armoniosa.
Temperatura de servicio: 4/6 °C.