Pinot Grigio Método Clásico Alto Adige DOC 75 cl Santa Margherita

TIPO: Brut UVAS: Pinot Grigio
ZONA DE ORIGEN
UVAS: Alto Adige (predominantemente Oltradige)
ALTITUD: 400-500 m. sobre el nivel del mar
TIPO DE SUELO: Origen calizo, con buen contenido en arcilla
SISTEMA DE FORMACIÓN: Guyot
DENSIDAD DE SIEMBRA: Más de 5000 plantas por hectárea
ÉPOCA DE COSECHA: Finales de agosto / principios de septiembre
TÉCNICA DE ELABORACIÓN: En blanco, con suave prensado de la uva y separación inmediata de los hollejos
MÉTODO DE FERMENTACIÓN: En depósitos de acero inoxidable, durante aprox. 15 días a 16 °C
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No
VINO BASE Afinamiento: En acero inoxidable durante 3 meses sobre las levaduras de la primera fermentación
MÉTODO DE ENGANCHE: En botella, a temperatura controlada temperatura de 10 - 12 °C, durante al menos 14 meses
CAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO: 5/6 años
GRADO ALCOHÓLICO: 12,50%
TEMP. VASO DE SERVICIO: 7 - 9 °C
VASO DE SERVICIO: En forma de tulipán o de gota, de tamaño mediano con boca cerrada
TAMAÑOS (Cl): 75 - 150
Contiene sulfitos.
PERFIL SENSORIAL / EMOCIONAL
Es un vino espumoso que combina elegancia y complejidad, agrado inmediato y profundidad sensorial.
El color amarillo pajizo intenso y el perlaje fino y persistente son el preludio de una nariz rítmica y vibrante, caracterizada por aromas fragantes de fruta de pulpa blanca enriquecidos por notas de frutos secos y hierbas medicinales.
En boca es envolvente y dinámico gracias a un frescor y un sabor capaces de sostener y prolongar los aromas de fruta crujiente ya percibidos en nariz.
COMBINACIONES COMIDAS
Aperitivo por excelencia, acompaña entrantes y primeros platos a base de pescado y verduras, ambos sencillos y caracterizados por suculentos condimentos. Para probar en platos de cocina exótica.