Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige DOC 75 cl Kettmeir

UVAS: Chardonnay
ZONA DE PRODUCCIÓN: Molti di Salorno
ALTITUD: 520 - 550 m. sobre el nivel del mar

TIPO DE SUELO: De origen calcáreo con buen contenido en arcilla y trazas de pórfido
SISTEMA DE CULTIVO: Pérgola
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 3.500 plantas por hectárea
GRADO ALCOHÓLICO: 12, 50% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6 - 8 °C
DURABILIDAD: 7/8 años
Contiene sulfitos.

PERFIL ORGANOLÉPTICO
Tiene un aspecto colorido, brillante. Amarillo pajizo, animado por un perlaje muy fino, intenso y persistente.
El bouquet abarca notas de flores amarillas (retama, calicanto) y frutas frescas y maduras de pulpa amarilla (plátano, mango) con matices de levadura. En boca se impone con frescor y dinamismo, sostenido por una carbonatación muy fina y envolvente, perfectamente integrada en la sensación de energía y plasticidad que transmite el largo reposo sobre las levaduras, con la gama aromática de notas florales, fruta madura y crujiente. y hierbas aromáticas para realzar un final largo con un carácter luminosamente alpino.

COMBINACIONES ALIMENTARIAS
La amplitud aromática, la ausencia de azúcar residual pero, al mismo tiempo, la sensación táctil envolvente hacen Es una burbuja extremadamente versátil , capaz de realzar sabrosos aperitivos y primeros platos, en particular con mariscos y mariscos, así como preparaciones de particular consistencia en textura (pescados de gran tamaño o de fibra apretada, carnes blancas) o de fuerte salinidad (azul pescado, caviar) o recetas tradicionales italianas con mayor presencia de grasas y salsas. Recomendable en platos a base de pescado de la cocina asiática, especialmente japonesa.