Milazzo D.Zero Rosé Pas Dosé Método Clásico 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

La puesta en valor de las vides autóctonas también a través del redescubrimiento de biotipos antiguos, la experimentación en el viñedo en la selección de clones y el extremo cuidado para identificar el suelo más adecuado, han representado siempre los elementos más destacados de nuestro trabajo como enólogos. “L'Inzolia Rosa” es un ejemplo. Un antiguo biotipo de Calabrese que siempre se ha cultivado en estas colinas que se convierte en el corazón de nuestros vinos rosados ​​y vinos espumosos.
UVAS: selecciones particulares de un antiguo biotipo de Calabrese conocido comúnmente en el área de Campobello di Licata como Inzolia Rosa apoyado por el aporte aromático de algunas selecciones de biotipos de Chardonnay
TIPO DE SUELO: Milici, meseta de origen margoso con alto componente arcilloso, fuertemente calcáreo, rico en esqueleto - Munti, Pendiente inferior ligeramente inclinada, suelo muy orgánico y bastante profundo
SISTEMA DE FORMACIÓN: Carpa y guyot
PERIODO DE RECOLECCIÓN: Primera quincena de agosto Chardonnay - primera quincena de septiembre Inzolia Rosa
MÉTODOS DE VENDIMIA: Manualmente en Cajas de 14 kg
VINIFICACIÓN: Las uvas tintas se despalillan y tras una corta maceración en frío de unas horas se prensan. Las uvas blancas se prensan en racimos enteros. El mosto se fermenta a temperatura controlada. El afinamiento de las bases espumosas se realiza en acero
MADURACIÓN: La cuvée, con la adición del "licor de tiraje", se envía a la segunda fermentación. Las botellas se apilan donde permanecen sobre sus lías durante 18 meses.
El producto se define como "dosis cero" ya que el "licor de expedición" no contiene azúcares añadidos y el azúcar residual, naturalmente contenido en el vino, no supera los 3,0 g/l
ALCOHÓLICA: 12,5% vol.