Milazzo Classico Método Clásico Brut en Madera 3 lt Azienda Agricola G Milazzo

Un terruño único, la Terre della Baronia con sus 9 áreas y subáreas relacionadas. Las porciones de viñedo de la zona de Munti donde se plantaron las selecciones clonales de Inzolia se combinan con las de la zona de Milici donde encontramos algunos viñedos de Chardonnay que se benefician de un suelo con un perfil de textura media y una buena proporción de esqueleto calcáreo que permite obtener una mayor verticalidad y una fuerte columna vertebral ácida, esencial para crear Métodos Clásicos de alta calidad.

UVAS: dominantes Inzolia y Chardonnay
TIPO DE SUELO: Milici, meseta de origen margoso, con un elevado componente arcilloso, muy calcáreo, rico en esqueleto – Munti, suelo arcilloso orgánico y bastante profundo
CULTIVO SISTEMA : Tende y guyot
ÉPOCA DE VENDIMIA: Primera quincena de agosto Chardonnay – primera quincena de septiembre Inzolia
MÉTODO DE VENDIMIA: Manual en cajas de 14 kg
VINIFICACIÓN: Prensado de racimos enteros, fermentación a temperatura controlada y refinamiento de las bases de vino espumoso en acero
MADURACIÓN: La cuvée, con la adición del "licor de tiraje", se envía a la segunda fermentación. Las botellas se colocaron en un montón donde permanecieron sobre las levaduras durante un mínimo de 24 meses
ALCOHÓLICO: 12,5% vol.