Método Clásico Frappato 90 meses Magnum COS

Zona y municipio de producción: Vittoria (RG), Sureste de Sicilia.
Variedad de uva: Frappato di Vittoria 100%.
Agricultura: orgánica.
Altitud: 230 metros sobre el mar. nivea
Tipo de suelo: tierra roja, consistencia media, de arenas subapeninas, de origen Plioceno.
Sistema de conducción: Guyot.
Densidad de plantación: 5.000 cepas por hectárea.
Edad media de las viñas: 25 años.
Periodo de vendimia: principios de septiembre.
Fermentación: prensado directo seguido de fermentación en ánforas de terracota con levaduras autóctonas.
Envejecimiento: depósito de hormigón.
Mise en bouteille: sin azúcares añadidos ni levaduras, sólo con mosto fresco del año siguiente.
Prise de Mousse: 20 meses sobre levaduras.
Expédition: Dosificación cero.

Contiene sulfitos.