Federico II Millesimato Método Clásico Brut 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

UVAS:
Chardonnay

TIPO DE SUELO: Milici, meseta de origen margoso con un alto componente arcilloso, fuertemente calcáreo

SISTEMA DE CULTIVO: Toldo y guyot

HORA DE RECOGIDA:
Principios de agosto

MÉTODO DE RECOGIDA:
Manual en cajas de 14 kg

VINIFICACIÓN:
Prensado de racimo entero con valorización de solo los primeros prensados, fermentación a temperatura controlada crianza de las bases en parte en acero en parte en barricas de roble

MADURACIÓN:
La cuvée , con la adición del "licor de tiraje", se envía a la segunda fermentación.
Las botellas se apilaron donde permanecieron unos 6/7 años para madurar sobre lías

ALCOL:
12,5% vol
DESCRIPCIÓN :
La cuvée que da vida a nuestro Millesimato representa más que ningún otro vino de la empresa la síntesis perfecta del proceso agronómico llevado a cabo, durante más de cuarenta años, sobre los clones de Chardonnay.
Para este vino tan complejo tanto desde el punto de vista técnico como sensorial y con un potencial de maduración impresionante, se han seleccionado plantas con diferentes perfiles genéticos, cultivadas con diferentes formas de conducción, con el objetivo de obtener niveles de acidez nativa bien desarrollada y un correcto contenido en azúcar, así como perfiles olfativos y gustativos bien caracterizados.