Etna Extra Brut Rosè Método Clásico 1,5 lt en caja de madera de Murgo

Nerello Mascalese tiene un gran potencial para la producción de vinos espumosos del método clásico. La crianza prolongada sobre las levaduras aporta mayor complejidad aromática, gran longitud y espuma muy fina. Con el paso de los años, la acidez se equilibra con la suavidad, generando armonía y haciendo superfluas las dosificaciones.

Calificación: VSQ Método Clásico Vino Espumoso Brut Rosè
Viñedos: Nerello Mascalese 100%
Suelos: Arenas de origen volcánico
Altitud: 500 m. sobre el nivel del mar
Rendimiento medio: 50-60 hl/ha
Entrenamiento: espaldera
Tocones: 4.500 plantas/ha
Contenido alcohólico: 12,5% Vol.
Acidez fija: 6-7 gr/l
Azúcares residuales: <8 gr="" l="" br=""Cosecha: Manual en cajas con cajas de plástico realizada antes de la completa maduración
Prensado: Despalillado, breve maceración en prensas neumáticas y prensado delicado
Decantación: Enfriamiento del mosto y decantación en depósitos aislados
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (14°) durante aproximadamente 20 días
Envejecimiento: En depósitos de acero inoxidable durante 7-8 meses
Envejecimiento en botella: Sobre las levaduras durante un período que varía entre 2,5 y 3 años
Potencial: 5 años desde el degüelle.
Primera producción: Cosecha 2004
Producción anual: 25.500 botellas de 0,75 l
Color: Rosa viejo, buena intensidad
Perlaje: Fino y continuo
Ramo: Delicados aromas de frambuesa y cerezas del Etna, avellana y sensaciones de levadura
Sabor: Fruta roja, escaramujo, granada, mineral, fino, buena intensidad y persistencia
Maridaje: Tartar de atún, espaguetis con erizos de mar

Contiene sulfitos.