Etna Brut Método Clásico 1,5 lt en caja de madera de Murgo

La gran acidez, la baja concentración de color y muchos otros elementos que provienen del terroir hacen que estas uvas sean muy adecuadas para la elaboración de vinos espumosos elaborados con el Método Clásico. Obtenemos un vino con gran personalidad y estructura que tiene la particularidad de ser el primer vino espumoso elaborado con uva Nerello Mascalese.

Calificación: Vino Espumoso Método Clásico VSQ
Viñedos: Nerello Mascalese 100%
Suelos: Arenas de origen volcánico
Altitud: 500 m. sobre el nivel del mar
Rendimiento medio: 50-60 hl/ha
Entrenamiento: espaldera
Tocones: 4.500 plantas/ha
Contenido alcohólico: 12,5% Vol.
Acidez fija: 6-7 gr/l
Azúcares residuales: <4 gr="" l="" br="">Vendimia: Manual con cajas de plástico realizada antes de la completa maduración
Prensado: Muy delicado con prensas neumáticas
Decantación: Enfriamiento del mosto y decantación en depósitos aislados
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (14°) durante aproximadamente 20 días
Afinamiento: En inoxidable depósitos de acero inoxidable durante 7-8 meses
Envejecimiento en botella: Sobre las lías durante un período que varía entre 5 y 6 años
Remouage: Con pupitres
Degüelle: Congelación del cuello, degüelle y dosificación se realizan con máquinas semiautomáticas
Potencial: >5 años desde el degüelle
Primera producción: cosecha 1999
Producción anual: 4\500 botellas de 0,75 ly 300 Magnum
Color: Amarillo amarillo pajizo
Perlage: Muy fino, continuo y persistente
Ramo: Floral (manzanilla, retama), delicadas sensaciones de avellana y corteza de pan
Sabor: Floral (manzana del Etna y níspero) , especiado (menta y balsámicos), mineral, fino, complejo y con buena persistencia
Maridaje: sashimi de pescado mediterráneo, ostras

Contiene sulfitos.