Cuvée Aurora Blanc de Noirs Alta Langa DOCG 75c cl Banfi

DESCRIPCIÓN
Banfi fue una de las siete empresas históricas que, reivindicando las raíces piamontesas de la tradición italiana del vino espumoso, iniciaron el Proyecto de Vino Espumoso del Método Clásico en Piamonte en 1990.
En 2008, finalmente, la obteniendo la denominación Alta Langa DOCG Color amarillo pajizo, perlaje muy fino y persistente.
Aroma floral que evoluciona hacia notas más complejas que recuerdan a avellanas tostadas y aromas de hierbas aromáticas.
En boca tiene una excelente estructura, bien equilibrada por una buena acidez.

Final cremoso, fresco y agradable.

VARIEDAD
100% Pinot Noir procedente de tierras seleccionadas de altas laderas piamontesas por encima de los 250 metros sobre el nivel del mar.

NOTA TÉCNICAS
Suelo: suelo margoso-calcáreo con un pequeño porcentaje de arcilla.
Sistema de conducción: Guyot
Densidad de plantación: 4000 cp/ha.
Rendimiento por hectárea: 110 q/ha.
Fermentación: la primera a temperatura controlada (17°) en tinas de acero, la segunda en botella según el Método Clásico con permanencia sobre las levaduras durante 60 meses
Alcohol: 12,7%
Temperatura de servicio sugerida: 8-10°C.
Contiene sulfitos.