Brut Rosè Etna Método Clásico 1,5 lt en caja de madera de Murgo

Producimos un vino espumoso de gran personalidad y estructura que cuenta con la distinción de ser
el primer brut elaborado con uvas Nerello Mascalese. La gran acidez,
la baja concentración de color y muchos otros elementos que provienen del terroir,
hacen que estas uvas sean muy adecuadas para la elaboración de vinos espumosos elaborados con el Método Clásico.

Calificación: VSQ Método Clásico Vino Espumoso Brut Rosè
Viñedos: Nerello Mascalese 100%
Suelos: Arenas de origen volcánico
Altitud: 500 m. sobre el nivel del mar
Rendimiento medio: 50-60 hl/ha
Entrenamiento: Espaldera
Tocones: 4.500 plantas/ha
Convenio: alcohol 12,5% Vol.
Acidez fija: 6-7 gr/l
Azúcares residuales: 8 gr="" l="" br="" Cosecha: Manual en cajas con cajas de plástico realizada antes de la completa maduración
Prensado: Despalillado, breve maceración en prensas neumáticas y prensado delicado
Decantación: Enfriamiento del mosto y decantación en depósitos aislados
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (14°) durante aproximadamente 20 días
Afinamiento: En depósitos de acero inoxidable durante 7-8 meses
Afinamiento en botella: Sobre las levaduras durante un período que varía entre 2,5 y 3 años
Remouage: Con giropalettes
Potencial: 5 años desde el degüelle
Primera producción: Cosecha 2004
Producción anual: 25.500 botellas de 0,75 l
Color: Rosa viejo, buena intensidad
Perlaje: Fino y continuo
Ramo: Delicadas notas de frambuesa y cerezas del Etna, avellana y sensaciones de levadura
Sabor: Fruta roja, escaramujo, granada, mineral, fino, con buena intensidad y persistencia
Maridaje: Tartar de atún , espaguetis con erizos de mar 

Contiene sulfitos.