La empresa Elio Grasso, situada en el municipio de Monforte d'Alba, cuenta con varias hectáreas, de las cuales bosques y prados rodean los viñedos, hoy Patrimonio de la UNESCO.
La necesidad primordial de los bodegueros de esta realidad es respetar y potenciar las características propias del viñedos, limitando la producción a una cantidad limitada de vinos para mantener un trato familiar en su trabajo y un control minucioso en todas las fases, desde el trabajo en viñedo hasta el de bodega. A pesar del pequeño tamaño de la empresa, están adecuadamente equipadas y dotadas de los espacios necesarios para trabajar de la forma más sencilla y racional posible para producir todos los vinos con pureza, vinificando las uvas de cada viñedo. .
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