En Chiusi, en la provincia de Siena, se encuentra Colle Santa Mustiola, una empresa que toma su nombre de una catacumba muy cercana. Etrusco, que también caracteriza la entrada a la bodega. El gran respeto del propietario por el territorio se refleja en el viñedo, en la fertilización exclusivamente con estiércol y en la supresión de herbicidas. El extremo cuidado con el que se sigue el cultivo continúa en la vendimia manual, con la selección de racimos de maduración muy avanzada y en la vinificación que utiliza únicamente fermentaciones espontáneas. La empresa ofrece tres excelentes vinos con una fuerte personalidad, que demuestran a la perfección la exitosa unión entre la expresión del territorio del que nacen y una esmerada y competente viticultura.
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