Productos de escaparate 33 30

33 30 es una empresa ubicada en las laderas del Etna en un contexto natural rico en biodiversidad donde crecen las mejores variedades de frutas y verduras gracias a la fertilidad del suelo volcánico.
Desde hace más de diez años la empresa se dedica a la elaboración de confituras, mermeladas, jaleas y chutneys de forma artesanal con materias primas cada vez mejores para intentar conservar y potenciar los sabores y aromas de los que es pródiga la tierra. Ofrecemos a quienes eligen los 33 30 productos un viaje sensorial a través de las riquezas de Sicilia.
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Mostrando 1-26 de 26 artículo(s)

Mermelada extra de caqui y ron 160 gr 33 30

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Mermelada extra de caqui y ron 160 gr 33 30

Producto de gran personalidad, combina la delicadeza -apreciablemente tánica- del kaki con el picante del ron de Martinica. El resultado es una experiencia gustativa asombrosa, con un preludio que casi parece introducir el picante y luego abandonar la premisa y abrirse a frutas y especias. Un recuerdo para prácticamente todos los quesos, sobre los que la...

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Cebollas doradas confitadas 160 gr 33 30

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Cebollas doradas confitadas 160 gr 33 30

A menudo, los productos menos conocidos tienen cualidades desconocidas para los más famosos. Así, la dorada cebolla del Etna supera en intensidad a la pluricitada prima de Tropea oa los parientes sicilianos de Giarratana y Partanna. En esta versión, suavizado con azúcar de caña, mantiene un carácter fuerte que lo convierte en el acompañante ideal de...

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Mermelada de naranja amarga y miel de azahar 160 gr 33 30

Mermelada

Mermelada de naranja amarga y miel de azahar 160 gr 33 30

La realización de una gran aspiración humana: el enriquecimiento mutuo que surge de un aparente contraste. El moderado amargor de las naranjas juega con el suave dulzor de la miel para componer una mermelada que lleva en sí la esencia de un territorio, donde las naranjas se recolectan en el mismo huerto donde las abejas forrajean durante la floración del...

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Mermelada de bergamota y lavanda 160 gr 33 30

Mermelada

Mermelada de bergamota y lavanda 160 gr 33 30

Instintivamente, la bergamota se asocia con Calabria. Y lavanda en Provenza. Pero esta vez el instinto traiciona: las bergamotas con las que trabajamos son sicilianas y tienen la particularidad de contener menos aceites esenciales y ser menos amargas. Menos apta para la industria del perfume, perfecta para ir al encuentro de nuestra lavanda igualmente...

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Mermelada extra de manzana y vermú 160 gr 33 30

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Mermelada extra de manzana y vermú 160 gr 33 30

Las manzanas de cola son poco conocidas fuera del área del Etna. Pequeños y crujientes, mantienen una agradable consistencia en la elaboración y se combinan con el mejor Vermut Piamontés. El paso en boca es una procesión de sabores, abierta por las manzanas y cerrada por las bellas notas botánicas del vermut. Con nuestro producto anticipábamos el regreso...

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Gotas de ámbar de sulla, cacao, café y vainilla 160 gr 33 30

Miele di Agrumi e Frutti

Gotas de ámbar de sulla, cacao, café y vainilla 160 gr 33 30

Miel de Sulla, emblema de nuestra isla, que trae en su intenso sabor la belleza y la fuerza de esas flores moradas que tiñen el campo a finales de abril. A esta estimulante estructura inicial le hemos añadido vainilla, que le aporta suavidad y ese toque exótico. Luego, tras este paso hacia la delicadeza, cambiamos nuestra política y añadimos cacao y café....

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Salsa de pimientos agridulces 160 g 33 30

En vinagre

Salsa de pimientos agridulces 160 g 33 30

Un producto cuyo sabor reproduce una explosión de los componentes de una caponata siciliana. Sencillo en su ensamblaje de pimientos, apio, sal y azúcar, revela una textura densa cuando ofrece sus estratificaciones gustativas en el paladar. Las notas agridulces preceden a las picantes, que a su vez dan paso al sabor del pimiento asado. Capaz de hacer...

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Mostaza de uva 160 gr 33 30

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Mostaza de uva 160 gr 33 30

Otra tradición, declinada de mil maneras en las infinitas microculturas culinarias de Sicilia. Una vez marcó el final de la vendimia, porque se preparó con mosto recién exprimido, antes de iniciar la fermentación. Concentrado hasta perder la mitad del peso, acoge el picante del clavo, la vainilla Bourbon y la canela para convertirse en un auténtico...

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Mermelada extra de moras silvestres y regaliz 160 gr 33 30

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Mermelada extra de moras silvestres y regaliz 160 gr 33 30

Las moras silvestres de esta mermelada son espontáneas, laboriosamente recolectadas a mano en las zonas más altas del volcán, en lugares alejados del tráfico y la presencia humana. Se elaboran en combinación con la mejor raíz de regaliz de Calabria, de indiscutible calidad. El regaliz está cuidadosamente dosificado, con el fin de otorgarle una presencia...

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Mermelada extra de cerezas y anís estrellado 160 gr 33 30

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Mermelada extra de cerezas y anís estrellado 160 gr 33 30

San Giovanni Montebello, un caserío encajonado entre la grandeza del volcán y el azul del mar Jónico, es la zona de origen de las cerezas, que trabajamos a mano para esta mermelada. Después de haber elegido cuidadosamente la mejor fruta, añadimos la cantidad de anís estrellado que nos permite movernos en el estrecho pasillo de la amabilidad donde se...

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Mermelada extra de pera con ginebra 160 gr 33 30

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Mermelada extra de pera con ginebra 160 gr 33 30

Para esta mermelada, la pera utilizada es de la variedad coscia, settembrina. Una pera crujiente y aromática, con dos caras de diferentes colores, verde y rosa. Pero las caras del producto son muchas más. Los descubres cuando sientes en la lengua que la elaboración ha dejado intactas las diferentes consistencias de las partes de la fruta, enriqueciéndolas...

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Mermelada de mandarina y azafrán 160 gr 33 30

Mermelada

Mermelada de mandarina y azafrán 160 gr 33 30

Mermelada de mandarinas y azafrán Ingredientes: mandarinas, azúcar de caña, zumo de limón, estigmas de azafrán (0,02%). Agente gelificante: pectina de frutas. Fruta utilizada: 85 g por 100 g.

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Mermelada de naranja y canela 160 gr 33 30

Mermelada

Mermelada de naranja y canela 160 gr 33 30

Sicilia declinó en dos ingredientes clásicos, casi un icono cultural que te remite a la riquísima presencia árabe. La naranja tarocco, recolectada en enero antes de que adquiera la típica pigmentación roja, se encuentra con la canela, una especia adoptada de la cocina siciliana y utilizada en decenas de preparaciones típicas de nuestra isla. Un producto...

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Mermelada de chinotti y tamarindo 160 gr 33 30

Mermelada

Mermelada de chinotti y tamarindo 160 gr 33 30

Un giro a la interpretación común. Dos frutas que están vinculadas a la industria de los refrescos, ambas típicas sicilianas aunque no de nacimiento. El chinotto, cultivado en la vertiente norte del Etna y que trabajamos entero, para extraer todo su carácter complejo y fascinante. El tamarindo, una baya tropical con ciudadanía de Catania, gracias a su...

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Mermelada de mandarina y cúrcuma 160 gr 33 30

Mermelada

Mermelada de mandarina y cúrcuma 160 gr 33 30

La base de esta mermelada es la Mandarina Ciaculli, aceptada por Slow Food entre sus Presi`di por sus peculiaridades. Intensamente perfumado, es tratado por nosotros salvaguardando los aceites esenciales que primero se extraen con vapor y luego se reinsertan en el procesamiento. Una adición delicadamente dosificada de cúrcuma completa la gama gustativa y...

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Mermelada extra de higos con “Marsala DOC” 160 gr 33 30

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Mermelada extra de higos con “Marsala DOC” 160 gr 33 30

En este jam, dos almas históricas de Sicilia se encuentran. Los higos blancos, que dan sabor al verano isleño, se convierten en los perfectos compañeros de viaje de Marsala DOC, el vino símbolo de una viticultura histórica arraigada en el territorio. La cremosidad de los higos se enriquece con los aromas de Marsala, con posibilidades de combinación que...

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Gotas ámbar de flor de naranjo, canela y anís estrellado 160 gr

Miele di Agrumi e Frutti

Gotas ámbar de flor de naranjo, canela y anís estrellado 160 gr 33 30

Para esta preparación, decidimos utilizar como base otra miel de azahar, la más redonda y compleja que se produce en los famosos naranjales sicilianos. Luego añadimos la canela, ingrediente frecuente en los postres sicilianos que, en cualquier preparación, toma las riendas para gobernar como monarca. En nuestra interpretación, sin embargo, da paso al anís...

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Gotas de ámbar de flor de limón, jengibre y enebro 160 gr 33 30

Miele di Agrumi e Frutti

Gotas de ámbar de flor de limón, jengibre y enebro 160 gr 33 30

La miel de limón tiene unas características particulares de frescor, además de los aromas que recuerdan a los cítricos ya la propia Sicilia. Su dulce frescura está respaldada por el jengibre, que en nuestra preparación dosificamos para obtener una presencia inusualmente delicada. Con consciente discreción, el jengibre otorga al enebro el complejo papel de...

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Mermelada de limón y jengibre 160 gr 33 30

Mermelada

Mermelada de limón y jengibre 160 gr 33 30

Para esta mermelada utilizamos el limón Femininello, típico de la costa jónica de nuestra isla. Intensamente perfumada, más rica que otras variedades en jugo y aceites esenciales. Se procesa sin desechar ninguna parte, para tener toda su soleada frescura en nuestros envases. Lo combinamos con jengibre cultivado en Sicilia. Cuidadosamente dosificado,...

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Mostaza de tuna 160 gr 33 30

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Mostaza de tuna 160 gr 33 30

Cuando el tiempo era un recurso abundante, las chumberas se cosechaban, pelaban y tamizaban para eliminar las semillas. La pulpa, limpia y jugosa, se concentró hasta reducirla a un tercio de su peso. Ahora que el tiempo es oro y la vida agitada, hacemos todo esto y te ofrecemos esta mostarda, hecha como entonces. Seguimos una antigua receta de Militello...

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Mermelada extra de albaricoque y azafrán 160 gr 33 30

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Mermelada extra de albaricoque y azafrán 160 gr 33 30

Ingredientes: albaricoques, azúcar de caña, zumo de limón, estigmas de azafrán (0,02%). Agente gelificante: pectina de frutas. Fruta utilizada: 70 g por 100 g.

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Mermelada extra de moras negras y bayas de mirto 160 gr 33 30

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Mermelada extra de moras negras y bayas de mirto 160 gr 33 30

Las moras negras son de Sicilia y las nuestras no son una excepción, cargadas como están del sol de la llanura de Catania. El mirto, al igual que el sol, está lleno de historia porque se cosecha en las inmediaciones del Valle de los Templos de Agrigento. En un elegante juego en el que la consistencia de la mora da materialidad a sus cálidos aromas,...

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Crema de pistacho 160 gr 33 30

Cremas

Crema de pistacho 160 gr 33 30

Sólo tres ingredientes para esta preparación, que demuestra cómo de la sencillez puede surgir una complejidad gustativa igualada únicamente a la satisfacción de los sentidos. No solo de sabor, porque esta crema tiene un componente notable de disfrute táctil. Trabajamos pistacho, azúcar de caña, aceite de oliva virgen extra. No necesitamos nada más para...

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Chutney de naranja e hinojo 160 gr 33 30

En vinagre

Chutney de naranja e hinojo 160 gr 33 30

Al igual que otros, este producto es también la transposición de una tradición siciliana. La ensalada de naranja, cebolla e hinojo cobra vida de esta manera agridulce, con una necesaria pizca de pimienta negra. El resultado es un producto de sabores intensos, alternando entre frescor y picante. Tiene tanta armonía y personalidad como para asumir la...

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Tomates confitados 160 gr 33 30

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Tomates confitados 160 gr 33 30

Tomates cherry Pachino, famosos por su sabor. Recolectadas en verano, cuando el sol las madura naturalmente. Las conservamos, igual de naturales, con azúcar moreno y zumo de limón, para tenerlas disponibles todo el año. La versatilidad del tomate, de sabor concentrado y delicadamente inervado por la acidez y el dulzor, potencia los sabores de las verduras...

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Mermelada extra de fresas y frutos rojos de vainilla 160 g 33 30

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Mermelada extra de fresas y frutos rojos de vainilla 160 g 33 30

Las mejores fresas del Etna, provenientes de Maletto. Y las vainas de vainilla Bourbon, ineludiblemente cultivadas en Madagascar. Los dos ingredientes se funden en una mermelada dominada por la fruta, suavizada por notas de vainilla que componen un panorama gustativo que, para quien tiene el sabor de la Fiordifragola entre sus vivencias infantiles, puede...

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