ZAFARÀ Catarratto Terre Siciliane IGT 75 cl Baglio Oro

Es un vino de aromas intensos, con notas decisivas de fruta exótica y corteza de pan. Sapidez y frescura marcadas, expresión típica de las colinas de Marsala.
Clasifi cación: Terre Siciliane IGT
Zona de producción: C/da Zafarana en el Municipio de Marsala.

Orientación Norte/Sur en las colinas
Altitud: 170 m snm
Clima: Templado, mediterráneo cálido
Suelo: Textura media con importante presencia de partículas rojas.

Rendimiento de uva/ha: 60-80 quintales
Sistema de plantación: Contraespaldera, con poda de guyot
Edad de los viñedos: 30 años
Densidad de plantación: 4400 plantas/ha
Cosecha: Primeros diez días de septiembre (3 cosechas)
Variedad de vid: 100% Catarratto
Vinificación: La vendimia se realiza de forma manual en las horas más frescas del día. Tras el despalillado y una prolongada maceración en frío sobre los hollejos, se procede al prensado suave y progresivo de la uva. Sigue una lenta fermentación alcohólica termocontrolada.
Afinamiento: El vino se cría en acero conservando inalteradas las peculiaridades de la uva antes de ser embotellado.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Color amarillo pajizo profundo

Sabor: Intenso con notas de fruta exótica y corteza de pan
Sabor: Fino, sabroso y persistente
Grado alcohólico: 12,5% vol
Acidez total: 6,6 g/l
Temperatura de servicio: 10-12° C
Maridajes gastronómicos: Ideal con platos a base de pescado, carnes blancas y verduras a la parrilla.