Voria Naranja sobre mentira IGP Terre Siciliane 75 cl Porta del Vento

Vino espumoso elaborado con uvas Catarratto y Grillo, cultivadas en régimen orgánico/biodinámico y cosechadas a mano en pequeñas cajas. Macerados por separado con los hollejos, ensamblados y envejecidos juntos durante 6 meses en depósito de hormigón. Referido en botella con la adición de mosto al vino base. Sin filtrar y sin degüellar, con presencia de levaduras en botella.

DATOS AGRONÓMICOS
Zona de ubicación del viñedo: Camporeale
Técnica Agronómica: Biodinámica - Orgánica
Variedades de vid utilizadas: Grillo/Catarratto 100% orgánico
Altitud: 550 msnm
Exposición de los viñedos: Norte-Sur
Tipo de suelo: Arenoso, presencia de roca arenisca.
Sistema de cultivo: Contraespaldera
Vides/ha: 4000 plantas/ha
Rendimiento de uva quintales/ha: 80 quintales
Período de cosecha: 1ª década de septiembre
Método de vendimia: Manual en cajas
DATOS ENOLÓGICOS
Vinificación de la base: Despalillado de la uva previo
Enfriamiento a 8°C en la celda, prensado suave y fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Crianza desde la base · En cemento sobre lías nobles durante 3 (Naranja 4 meses).
Refermentación en botella con adición de mosto al vino base.  ;