Vanedda Bianco Terre Siciliane IGP 75 cl Az Agricola Cortese
Vanedda es la unión de dos uvas clásicas sicilianas: Catarratto y Grillo, que se fermentan con los hollejos como se hacía antaño.
Inmediatamente después de la cosecha, realizada rigurosamente a mano, la temperatura de las uvas aún intactas se baja a 10° durante al menos 24 horas.
Al delicado despalillado le sigue una fermentación con los hollejos durante al menos 2 días. La fermentación se realiza en barricas de roble de 30 hl.
El vino reposa sobre las levaduras finas de fermentación durante al menos 7 meses seguido de 6 meses de reposo en botella.
Contiene sulfitos.
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